동안의 비밀, 올리브 오일 효능과 먹는 방법

60대의 최화정 님도 매 끼니 수시로 먹는
올리브 오일의 효능이 새삼 주목을 받고 있습니다. 
최화정 님은 아이스크림에도 뿌려먹고
요구르트, 사과, 샐러드, 피자에도
올리브 오일을 뿌려 먹는 모습을 보여줬는데요,
오늘은 올리브 오일의 효능과
좋은 올리브오일을 고르는 방법을 알아보겠습니다.

건강한 올리브 오일

올리브나무에 열린 신선한 올리브

 

건강한 60대의 최화정 님이 고른 올리브오일을 확인해 보세요

최화정 올리브오일 토마토 페이스트 디저트컵 저당아이스크림 소금 쯔유

 

 

 

올리브 오일의 효능

1. 콜레스테롤 조절

 올리브오일에는 몸에 좋은 불포화 지방산이 듬뿍 들어있습니다.  이 불포화 지방산은 몸에 해로운 나쁜 지방(중성지방)의 수치를 낮춰줍니다. 심혈관 질환이 걱정된다면 올리브오일을 꾸준히 섭취해 보세요. 

2. 항산화

올리브오일에는 폴리페놀과 지용성 비타민인 비타민E가 풍부합니다.  항산화제인 폴리페놀과 비타민E는 활성산소로 인한 세포 변질과 노화를 막아 세포를 더 젊은 상태로 유지해 줍니다. 또한 천연 항산화제인 올리브오일은 체네 독소를 제거하는데도 효과적입니다.

3. 치매 예방

올리브 올일은 뇌의 염증을 억제하는 효능이 있습니다. 그리고 뇌세포의 산화를 막아 치매를 예방합니다. 

4. 암 예방

올리브 오일에는 올레산이 풍부하게 들어있습니다. 이 올레산은 항산화 성분으로 올리브오일을 자주 먹는 여성이 유방암에 걸릴 위험이 40%나 줄었다는 연구도 있습니다. 

5. 혈당 관리

올리브 오일을 당지수가 높은 음식을 먹을 때 함께 먹어보세요. 이 방법은 혈당스파이크를 막는 식사법으로 요즘 주목받고 있습니다. 올리브오일의 불포화지방산이 혈당의 급격한 상승을 막아주기 때문입니다. 혈당이 서서히 오르는 것만으로도 다이어트에 효과적이라고 하네요.

6. 통증 완화

통증의 원인은 염증에서 시작됩니다. 올리브 오일 중 엑스타라 버진등급의 오일에는 염증을 완화하는 올레오칸탈 성분이 들어있습니다. 이 성분은 강력한 항염증 효과가 있습니다. 이는 신경퇴행성성 질환의 치료뿐만 아니라 예방에도 효능이 있다고 합니다.

 

좋은 올리브 오일 선택 방법

시선한 올리브 오일

 

 

올리브 오일을 고를땐 압착 방식을 유의해야 합니다. 열에 약한 올리브의 특성상 저온압착이나 냉압착 방식으로 추출한 올리브 오일을 선택하는 것이 좋습니다. 산도가 낮고 영양소는 살아있는 좋은 올리브오일을 고르는 방법입니다.  또 요즘에는 수입되는 과정을 고려하는 것도 좋은 올리브오일을 선택하는 하나의 방법이 됩니다. 홍진경 님의 좋은 올리브유 선택 방법이기도 한데요,  홍진경 님은 항공편으로 운송되어 운송기간이 짧아 신선한 오일을 선택했습니다. 홍진경 님의 올리브 오일은 이 글을 참고 해 주세요

홍진경 올리브오일 마누카 꿀 치약 바디 크림

 

올리브오일의 종류

올리브오일은 올리브열배를 압착하여 추출하는 방식으로 얻어집니다. 그래서 추출방식과 단계에 따라 여러 가지 등급으로 나눌 수 있습니다.

• 프리미엄 엑스트라 버진 : 올레인산도 0.2%이하의 최고급 엑스타라 버진 올리브오일입니다. 산도가 낮을수록 좋은 신선하고 풀향이 강하게 맴돌면서 목 넘김 후 살짝 매운맛이 납니다.
• 엑스트라버진 : 올레인산도 0.8%이하의 올리브오일입니다. 요리용으로도 가장 많이 쓰여서 요즘에 슈퍼에서 흔하게 볼 수 있는 등급의 올리브 오일이죠. 프리미엄 등급만큼은 아니지만 신선하고, 영양이 풍부한 올리브 오일로 요리에 사용하기 좋습니다.
• 버진 : 올리브 열매로 엑스트라버진 올리브오일을 추출한 다음 뽑아낸 오일입니다. 올레인산도는 1.5% 이하입니다.
• 퓨어: 버진 올리브유에 정제 올리브유를 섞은 상태의 올리브오일입니다. 정제 올리브유를 넣어 끓는 점을 높였기 때문에 튀김요리를 할 때 적합합니다.
• 포마스: 올리브오일을 추출하고 남은것을 유기용 제를 이용해 한번 걸러낸 것입니다. 

순수한 올리브 오일

올리브 오일 먹는 방법

올리브 오일의 먹는 방법은 여러가지가 있습니다. 개인의 기호에 맞추어 그냥 먹어도 좋고, 요리에 활용에도 좋아요. 기상후 공복에 한 숟가락 정도를 섭취하거나 요리에 뿌려서 먹어도 좋습니다. CCA주스를 만들 때 넣는어서 먹는 방법도 추천합니다. 샐러드를 자주 먹는다면 올리브 오일이 들어간 드레싱 레시피를 활용해 먹는 방법이 있습니다.

• 올리브오일 레몬 드레싱 : 올리브오일 4T, 레몬즙2T, 소금 1/4t, 후추 약간
• 올리브오일 마늘 드레싱: 올리브오일 레몬 드레싱에 다진마늘 1t, 메이플시럽 1t, 머스터드 1/2t 추가
• 올리브오일 발사믹 드레싱: 올리브오일 3T, 발사믹 식초 2T, 소금 한 꼬집, 레몬즙 1t
• 이원일 셰프 올리브오일 드레싱: 올리브오일 2T, 식초 1T, 다진마늘 약간, 소금 약간

 

주의사항과 부작용

올리브 오일은 지방이므로 산폐에 주의해야 합니다. 고온으로 조리하거나 빛과 열에 오랜 시간 노출되지 않도록 보관에 주의해 주세요. 유통기한이 길더라도 사용하는 과정에서 공기에 노출되면서 산폐가 일어납니다. 개봉 후에는 되도록 빨리 3개월 이내에 먹는 게 좋습니다. 올리브오일을 먹는 게 익숙지 않다면 작은 사이즈로 사는 걸 추천합니다.

최화정 님의 미니 올리브오일을 확인해 보세요.

최화정 과일담는통 올리브 오일 두유 효소 레몬칩 타바스코

 

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